คุณอาจจำไวน์แบบถุงในกล่องจากสมัยเรียนของคุณ เทศกาลฤดูร้อน หรือบางทีอาจจะเป็นสิ่งที่คุณรีบผ่านชั้นวางในซูเปอร์มาร์เก็ต ไวน์กล่องมีตราสินค้าว่าเป็นไวน์คุณภาพต่ำสำหรับวัยรุ่นหรือนักดื่มสุรา และของบางอย่างที่ซื้อเพราะมีราคาถูก

แต่บางทีนั่นคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลง ไวน์ในกล่องกำลังกลับมาอีกครั้งและหนึ่งในเหตุผลหลักคือประโยชน์ด้านสิ่งแวดล้อมและเศรษฐกิจ

ระเบิดจากอดีตและเทรนด์ใหม่

ไวน์ในกล่องมีมานานแล้ว มันถูกคิดค้นและเผยแพร่โดยชาวออสซี่ (ซึ่งยังนิยมแนวคิดเรื่องฝาเกลียวแทนที่จะเป็นจุก)

ไวน์บรรจุอยู่ในถุงที่มีก๊อกพลาสติกกันลมเชื่อมเข้าไป จากนั้นใส่ถุงไวน์ลงในกล่องที่มีรูเจาะสำหรับก๊อกเพื่อจิ้ม กระเป๋าต้นแบบในกล่องต้นแบบได้รับการจดสิทธิบัตรในปี 1935 โดยเดนมาร์ก โรงกลั่นไวน์ในรัฐเซาท์ออสเตรเลีย ในปี 1967 นักประดิษฐ์ชาวออสเตรเลียอีกคนหนึ่งได้จดสิทธิบัตรเครื่องจ่ายก๊อกพลาสติก

แม้จะอยู่มาหลายปีแล้ว ไวน์กล่องก็ยังถูกผู้ผลิตไวน์ระดับไฮเอนด์และนักดื่มไวน์มักมองข้าม แต่ด้วยวัฒนธรรมสมัยใหม่หลายๆ แง่มุม สิ่งที่เมื่อก่อนเก่าและไม่มีรสนิยมที่ดีกลับกลายเป็นสิ่งที่เท่และทันสมัย เหล่าฮิปสเตอร์กำลังนำกล่องไวน์มาสู่ไฟแก็ซและให้โอกาสไวน์ที่เฟื่องฟู

1. ลดต้นทุนด้านพลังงานสำหรับกล่องและขวด

สาเหตุหลักประการหนึ่งสำหรับแนวโน้มนี้คือผลประโยชน์ด้านสิ่งแวดล้อมและต้นทุนในการผลิต ขนส่ง จัดเก็บ และบริโภคไวน์จากถุงในกล่อง

แม้ว่าแก้วจะสามารถนำไปรีไซเคิลได้ แต่ก็ยังใช้พลังงานมากในการผลิต การเปลี่ยนมาใช้พลาสติกและกระดาษแข็งนั้นใช้พลังงานน้อยกว่ามากในการผลิต และกระดาษแข็ง (และในบางกรณีพลาสติก) ก็สามารถนำมารีไซเคิลได้เช่นกัน

2. ลดการปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ในการขนส่ง

ขวดแก้วมีน้ำหนักมากและมีต้นทุนต่อมิลลิลิตรมากในการขนส่ง การขนส่งวัสดุที่มีน้ำหนักมาก เช่น แก้ว ไม่เพียงแต่มีราคาแพงกว่าในแง่ของเงินเท่านั้น แต่ยังทำให้สิ่งแวดล้อมมีราคาสูงขึ้นด้วย

หนึ่ง บทความในนิวยอร์กไทม์ส สรุปประโยชน์ของการเปลี่ยนจากแก้วเป็นกระดาษแข็งจากมุมมองของการปล่อยคาร์บอน:

3. การเกิดออกซิเดชันน้อยหมายถึงชีวิตที่ยืนยาวขึ้น

การปิดผนึกอย่างแน่นหนาระหว่างก๊อกและถุงทำให้ไวน์ในกล่องสามารถเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์เมื่อเปิดออกโดยไม่ส่งผลต่อรสชาติ ในขณะที่ไวน์จากขวดควรบริโภคภายในไม่กี่ชั่วโมงหรือหลายวัน

เมื่อเปิดแล้ว ไวน์มักจะอยู่ได้ไม่เกินหนึ่งหรือสองวันในบ้านของฉัน แต่ความคิดที่จะสามารถเก็บกล่องสีขาวหรือโรเซ่ 3 ลิตรไว้ในตู้เย็นและเท (หรือปรุงอาหารด้วย) แก้วเป็นครั้งคราวตาม ต้องการเสียงที่เหมาะ

แทนที่จะปิดขวดเพื่อป้องกันไม่ให้เสีย ความสามารถในการเก็บไวน์ในกล่องเป็นเวลาหลายสัปดาห์อาจทำให้ดื่มน้อยลง

4. BAG IN BOX WINE ประหยัดกว่า

หากคุณไม่เชื่อมั่นในประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อม บางทีประโยชน์เชิงเศรษฐกิจก็อาจเกิดได้ เมื่อบรรจุภัณฑ์ดำเนินไป แก้วมีราคาแพงกว่าการใช้กล่องอย่างเห็นได้ชัด

ใช่ สามารถใช้ซ้ำและรีไซเคิลได้ แต่ถ้าผู้ผลิตไวน์ไม่ต้องจ่ายค่าแก้ว ก็สามารถลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์และส่งต่อเงินออมให้กับผู้บริโภคได้ แม้ว่าผู้ผลิตจะรักษาอัตรากำไรให้สูงขึ้น แต่ผู้บริโภคก็ยังได้รับประโยชน์หากผู้ผลิตไวน์ลงทุนในอุปกรณ์ที่ดีขึ้นและปรับปรุงคุณภาพของไวน์ของตน

อนาคตของกระเป๋าในกล่องไวน์

จากจำนวนการพบเห็นกระเป๋าในกล่องไวน์ (เรียกว่า BIB ในความพยายามที่จะเขย่าชื่อเสียงที่ไม่ดี) ดูเหมือนว่าจะเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอนในลอนดอน

ไม่ว่าสิ่งนี้จะบ่งบอกถึงแนวโน้มระดับโลกมากขึ้นหรือไม่นั้นยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด

แต่ดูเหมือนว่าไม่มีเหตุผลใดที่ไวน์ BIB ไม่ควรเฟื่องฟูในยุคแห่งความตระหนักรู้ด้านสิ่งแวดล้อมและความไม่แน่นอนทางเศรษฐกิจ หากไม่เป็นเช่นนั้น จะเป็นการดีที่จะสนับสนุนผู้ผลิตในท้องถิ่นที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์ของตนในราคาที่ย่อมเยาโดยไม่ลดทอนคุณภาพ

ไวน์กล่องเป็นอนาคตของไวน์ทั้งหมดหรือไม่? แทบจะไม่มีเลย อย่างน้อยก็ไม่ใช่ 100% ของกรณีทั้งหมด

มีประวัติศาสตร์มากมายและยังคงมีประเพณีหัวสูงอยู่พอสมควรในอุตสาหกรรมไวน์ ไวน์เป็นธุรกิจที่ซับซ้อนและไม่ใช่ธุรกิจที่เปิดกว้างสำหรับการเปลี่ยนแปลง – จำได้ไหมว่ามันยากแค่ไหนที่จะโน้มน้าวผู้คนเกี่ยวกับฝาเกลียว?

แต่โดยพื้นฐานแล้ว ไวน์ BIB นั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับไวน์ที่จะบริโภคโดยซื้อมากกว่าที่จะเก็บไว้และบ่มเป็นเวลาหลายปีในห้องใต้ดิน

ด้วยไวน์ที่ดีกว่าที่มีจำหน่ายเป็นกล่องในราคาที่ย่อมเยา บางทีเราอาจจะเริ่มเห็นเทรนด์ไวน์แบบกล่องมากขึ้น อีกไม่นาน เราทุกคนจะสามารถเพลิดเพลินไปกับความรู้สึกอุ่น ๆ ที่เลือนลางจากการดื่มผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้นและความรู้สึกอุ่น ๆ ที่คลุมเครือหลังจากดื่มแก้วหรือสองแก้ว

ดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณอยู่ที่บาร์ไวน์หรือแกสโตรผับ ให้มองหากล่องไวน์และ แจ้งให้เราทราบ คุณกำลังดื่มอะไร!